Fai la mossa giusta!
Chi sono?
ORTOLANI CORAGGIOSI è un progetto Autismo e Lavoro Agricolo della Cooperativa agricola sociale Sinergica.
La Sinergica è riuscita a creare posti di lavoro retribuiti per ragazzi provenienti dalla Casa di Ventignano, centro diurno per persone con autismo della ASL Centro Toscana.
I giovani inseriti nel progetto sono
dieci, ai quali si sono affiancate altre dieci persone con disabilità
psichiche provenienti dal Centro di Salute Mentale “La Badia” di San Miniato Basso.
Cosa fanno gli ortolani coraggiosi?
Lavorano.
Tutti i ragazzi di età compresa tra i 18 ed i 28 anni, come ci spiega Ilenia Spagnoli, la responsabile marketing dell’azienda, prendono parte insieme ad educatori ed agricoltori ad ogni passaggio della produzione: dal lavoro nei campi, all’incassettamento, alla vendita. Ognuno secondo le proprie capacità ed inclinazioni personali.
Gli ortaggi vengono coltivati interamente nei territori di Fucecchio e San Miniato Basso senza l’utilizzo di prodotti chimici e nel rispetto dei principi della filiera corta.
Come acquistare?
I prodotti sono venduti sia al dettaglio presso la sede della cooperativa (Via Cavasonno 4/a, San Pierino-Fucecchio) sia nei vari punti vendita dislocati sui Comuni del circondario:
- San Miniato
- Limite sull’Arno
- Sovigliana
- Castelfiorentino
- Montaione
- Certaldo
- Fucecchio
- Empoli
- Pontedera
Gli ortaggi vengono venduti su prenotazione in confezioni standard grandi (5 Kg) a 10 euro o piccole (3 Kg) a 6 euro.
La vendita si aggira intorno alle 200 cassette settimanali.
Il mercato degli ortolani coraggiosi avviene in collaborazione con GPL (Gruppo Produttori Locali), un gruppo che racchiude piccole realtà del territorio. Oltre alla verdura potete trovare i formaggi del pastore locale, le uova fresche, il miele, la frutta, la pasta (gnocchi freschi, pasta di farro, di grani antichi e di cereali), birra artigianale, vino e molto altro.
Il mercato si svolge dal 27 maggio tutti i sabato mattina dalle 8:30 alle 13 presso la sede della Cooperativa.
Show cooking
A rendere il tutto più appetitoso è l’iniziativa di accogliere, l’ultimo sabato di ogni mese, grandi e piccini con tante attività.
Per i più piccoli tanti giochi a tema che hanno come protagonisti gli ortaggi tipici della stagione, per i più grandi un ciclo di incontri sulla cucina anti-spreco a cura di Benedetto Squicciarini, cuoco e fiduciario slow food.
Sappiamo che siamo nel periodo dove la zucca è disponibile su ogni mercato…e non poteva mancare qui!
I bambini si sono cimentati con laboratori dedicati alla festa di Halloween e, come ci continua a raccontare Ilenia Spagnoli, ogni volta è un occasione per far conoscere un ortaggio che segue la stagionalità sotto forma di gioco. I bambini imparano, divertendosi.
Per i più piccoli tanti giochi a tema che hanno come protagonisti gli ortaggi tipici della stagione, per i più grandi un ciclo di incontri sulla cucina anti-spreco a cura di Benedetto Squicciarini, cuoco e fiduciario slow food.
Sappiamo che siamo nel periodo dove la zucca è disponibile su ogni mercato…e non poteva mancare qui!
I bambini si sono cimentati con laboratori dedicati alla festa di Halloween e, come ci continua a raccontare Ilenia Spagnoli, ogni volta è un occasione per far conoscere un ortaggio che segue la stagionalità sotto forma di gioco. I bambini imparano, divertendosi.
Benedetto Squicciarini ha spiegato come sia fondamentale non sprecare in cucina e ci ha mostrato alcuni modi per realizzare torte dolci e salate a base di zucca. Per realizzarle ha utilizzato tutto quello che abbiamo in frigo ma che non riusciamo ad esaurire.
Il vero re della tavola quando si parla di zucca, però, è il risotto.
Dopo averci spiegato le differenze tra i
vari tipi di riso in commercio, Squicciarini ha cucinato per noi
partendo da burro e scalogno per arrivare alla mantecatura con yogurt rigorosamente di soia che non altera odori e sapori.
Un ciclo di eventi davvero imperdibile e un’occasione per essere solidali. Omaggiare questi ragazzi e chi li sostiene significa riconoscere che i prodotti che la terra ci offre sono un mezzo di espressione fondamentale.
