L'autunno e la voglia di riaccendere il forno.
Non è il titolo di un libro come molti stanno pensando ma è quello che realmente succede in questo periodo dell'anno. A me questa voglia non passa mai ed anche in piena estate sono lì a sperimentare dolci e lievitati con il forno a 200°C!Sono una pazza? forse si!
La maggior parte di noi in estate non vuole proprio saperne di stare in compagnia del calore del forno, piuttosto del calore del sole su una bella spiaggia bianca. Ma come si vedono le prime foglie cadere dagli alberi ecco che improvvisamente ti passano davanti agli occhi le castagne, i colori dell'autunno, i primi maglioni, le scarpe chiuse, le sciarpe, l'ombrello ed anche i primi raffreddori!
Per me autunno significa castagnaccio, schiacciata con l'uva, zucca gialla e...dolcetti! Visto che è qualche tempo che ce li ho in testa e visto che conosco chi ne è goloso...ho deciso di preparare i MUFFIN!
Photo by Elena Bini ©
Mi piace la loro forma a fungo e amo la loro morbidezza!
Ingredienti (14 pezzi)
- Farina 00 300g
- Zucchero semolato 300g
- Cacao amaro in polvere 45g
- Burro pomata 125g
- Cioccolato fondente 100g
- Uova 3
- Latte parzialmente scremato 180g
- Lievito per dolci 6g
- Bicarbonato 2g
- Pirottini da muffin (non da cupcake!)
Procedimento
Photo by Elena Bini ©
Io ho utilizzato la planetaria. L'autunno me l'ha portata in regalo mentre spengevo le mie 29 candeline!
Se non l'avete non vi preoccupate, usate le fruste elettriche.
Per prima cosa versate il burro pomata con lo zucchero e con la frusta a foglia mescolate al minimo per qualche minuto. Aumentate la velocità fino ad ottenere una miscela densa.
Unite le uova a temperatura ambiente e leggermente sbattute un po' per volta.Otterrete una miscela omogenea e morbida.
Nel frattempo setacciate insieme farina, cacao, lievito e bicarbonato ed inserite un cucchiaio alla volta in planetaria.
Photo by Elena Bini ©
Fate assorbire bene e poi a filo aggiungete il latte a temperatura ambiente. Questo è quello che dovrete ottenere.
Photo by Elena Bini ©
Sminuzzate infine il cioccolato e aggiungetelo al composto mescolando con una spatola.
Photo by Elena Bini ©
Photo by Elena Bini ©
l'impasto.
Photo by Elena Bini ©
Quando saranno cotti sfornateli e lasciateli raffreddare.
Potete mangiarli freddi o appena sfornati. La loro morbidezza rimane inalterata anche a distanza di giorni.
Photo by Elena Bini ©
Godetevi il primo morso, godetetevi questa coccola di felicità.
