Un'occasione speciale alle porte e cercavo la torta,quella giusta.
Volevo che fosse buona ma anche bella e mi tornò in mente una foto che avevo visto poco tempo prima su un blog di cucina.
Qualche parola sul motore di ricerca e voilà! la mia scelta era già fatta!
Perchè si sa, la mamma è sempre la mamma! e quando arriva alla soglia dei 60 anni bisogna festeggiare nel migliore dei modi.
Photo by Elena Bini ©
Ingredienti
Per la frolla:
- 250g farina 00
- 100g zucchero a velo
- 180g burro
- 2 tuorli
- scorza 1/2 limone
Per la crema:
- 312g mascarpone
- 400g panna da montare
- 130g zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
Per questa torta, fatta di due strati di pasta frolla e crema, dovete innanzitutto procurarvi il "tema" ovvero i numeri o le lettere da realizzare. Io ho usato quelli che potete scaricare seguendo Prima del caffè e mi sono trovata benissimo!
Una volta procurate le stampe prendete la carta forno, poggiatela sulle stampe e ricalcate con un lapis.
Photo by Elena Bini ©
Ritagliate i numeri e le lettere ottenuti e teneteli da parte.
A questo punto preparate la pasta frolla.
Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata e il burro a pezzettini. Impastate bene con le mani in modo da ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungete lo zucchero, i tuorli e la scorza del limone. Impastate bene con le mani fino a formare un panetto liscio.
A questi punti avvolgetelo nella pellicola trasparente ed in frigo per 30 minuti circa.
Una volta passata mezz'ora riprendete la vostra pasta frolla e dividetela in due parti.Otterrete due numeri per parte.
Stendete con il mattarello la pasta e poggiatevi sopra i numeri ritagliati.
Tenete da parte aspettando che freddino.
Per preparare la crema ponete tutti gli ingredienti insieme e con la frusta elettrica lavorate fino ad ottenere un composto spumoso e sodo. Non montate eccessivamente.
Ponete in sac a poche con bocchetta liscia di diamentro 1 cm e farcite i primi due numeri come in foto.
Adagiate delicatamente gli altri due numeri sopra lo strato di crema e farcite di nuovo allo stesso modo.
Decorate con fiori di zucchero, praline e meringhette.
Vi consiglio di preparare tutto il giorno prima in maniera tale che la pasta frolla risulti morbida.
Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata e il burro a pezzettini. Impastate bene con le mani in modo da ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungete lo zucchero, i tuorli e la scorza del limone. Impastate bene con le mani fino a formare un panetto liscio.
A questi punti avvolgetelo nella pellicola trasparente ed in frigo per 30 minuti circa.
Una volta passata mezz'ora riprendete la vostra pasta frolla e dividetela in due parti.Otterrete due numeri per parte.
Stendete con il mattarello la pasta e poggiatevi sopra i numeri ritagliati.
Photo by Elena Bini ©
Tagliate la pasta frolla seguendo lo stampo.
Ponete due numeri di pasta frolla sulla teglia del forno e cuocete a 180° per 10/15 minuti. Appena sfornati cuocete gli altri due.
Photo by Elena Bini ©
Tenete da parte aspettando che freddino.
Per preparare la crema ponete tutti gli ingredienti insieme e con la frusta elettrica lavorate fino ad ottenere un composto spumoso e sodo. Non montate eccessivamente.
Ponete in sac a poche con bocchetta liscia di diamentro 1 cm e farcite i primi due numeri come in foto.
Photo by Elena Bini ©
Photo by Elena Bini ©
Decorate con fiori di zucchero, praline e meringhette.
Vi consiglio di preparare tutto il giorno prima in maniera tale che la pasta frolla risulti morbida.
Photo by Elena Bini ©
AUGURI!!!!!
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